le restaurant à Joucas :
La Brioche Luberonne imbibée d'un bouillon de poule à la rabasse de Louis, surprise d'antan ; L'Anchoïade méditerranée et Luberon au fil des récoltes, vergers du moment, caviar de Martigues, crumble de terre ; Omble fontaine de la Sorgue de Marie-Madeleine dorée au beurre fumé, amandes fraiches et torréfiées, pomme duchesse au raifort et citron ; Banon de lotte en papillote de feuilles de châtaignier, sablé à la farine de châtaigne, risotto d'épeautre, miroir de bourride ; L'Agneau du boulanger confit à l'os, effiloché puis roulé dans sa croûte ; Cochon du Ventoux, dans les coings de nos vergers ;Omelette provençale flambée au rhum.
Mas reconstruit sur des vestiges datant des Chevaliers de l'Ordre de Malte. Table gastronomique étoilée au guide Michelin.
La table ressuscite avec grand art d'anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale.
La vue sur les ocres de Roussillon et le Luberon offre un superbe décor naturel à votre repas
En été, c'est en terrasse que vous dégusterez les saveurs de Provence.
La table ressuscite avec grand art d'anciennes recettes provençales et signe une soupe au pistou magistrale.
La vue sur les ocres de Roussillon et le Luberon offre un superbe décor naturel à votre repas
En été, c'est en terrasse que vous dégusterez les saveurs de Provence.
Equipements
- Parc
- Terrain ombragé
- Terrasse
- Hammam
- Hélisurface
- Terrasse couverte
- Espace Spa
- Parking gratuit
- Parking couvert
- Parking gardé
- Parking autocar
- Parking à vélo
- Salle de réunion
- Parking privé
- Piscine plein air
- Chaise bébé
- Restaurant climatisé
- Bains à remous
- Restaurant
- Bornes de recharge pour véhicules électriques
- Terrasse ombragée
- Bar
- Aire de jeux
- Boulodrome / Terrain de pétanque / Terrain de boule de fort
- Solarium
- Piscine
- Piscine chauffée
- Terrain de tennis
- Toilettes
- Climatisation
- Abris pour vélo ou VTT
- Terrain clos
Services
- Animaux acceptés
- Accès autocar
- Hébergement
- Réservation obligatoire
- Boutique
- Accès Internet Wifi
- Cyber espace / bornes accès Internet
- Documentation Touristique
- Informations touristiques
- Réservation de prestations
- Restauration
- Voiturier
- Banquet
- Privatisable
- Accès internet Wifi gratuit
- Service midi
- Service soir
Dates et horaires
Fermé mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
Langues parlées
- Allemand
- Anglais
- Espagnol
- Français
- Italien
Tarifs
Menu dégustation : à partir de 90 €.
Moyens de paiement
- Diners Club
- Carte JCB
- American Express
- Carte bancaire/crédit
- Espèces
- Apple Pay
- Paiement sans contact
- Virement
Contact
Le Phébus - Restaurant Gastronomique "La Table de Xavier Mathieu"Route de Murs
84220 Joucas
Tel :
06... > Cliquer pour afficher
04 90 05 78 83
E-Mail : phebus@relaischateaux.com
Site web : https://www.lephebus.com
Facebook : https://www.facebook.com/lephebus/
E-Mail : phebus@relaischateaux.com
Site web : https://www.lephebus.com
Facebook : https://www.facebook.com/lephebus/
Coordonnées
Longitude : 5.256004Latitude : 43.929076
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